这次最有震撼力的素食强力推进，素食常被认为与宗教信仰相关，佛教徒大多是虔诚的素食主义者。而今，素食又被赋予新的形容词：时尚，环保，健康。素食与养生相辅相承，享受素食生活已是现代人追求的时尚养生概念。同时，在物质生活日益丰富的当下，人类的生存环境却因为过量消耗地球资源而每况愈下，碳足迹遍布全球，其中就有因为非素食所导致的污染。这些都时刻提醒人类，注意健康饮食，减少屠宰牲畜，维持生态平衡。据统计，目前美国有10%的素食人群；英国有近400万的人茹素。在台湾，素食主义者大约有200万，并且有4000多家素食餐厅。
作为与台湾隔海相望的厦门，素食文化正以前所未有的速度渗透于人们的生活中。厦门好像已有20几家素餐厅， 而各大高档餐厅也提供素菜，象厦门千禧海景大酒店的龙苑中餐厅就推出精致健康素菜以适应顾客的多元化需求。
最后值得一提的是慈济功德会，来自台湾的慈济最近踊跃出现， 在不久前的文博会也以其静思文化的素雅风格展现魅力。 作为国际知名的慈善团体，他们无论在救灾，文化传播，还是提升人类心灵品质上都做到了极致，令人佩服，感动。关于厦门酒店的所有一切, 来自魅力海景
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